Rabu, 08 Maret 2017

LEKKER HOLLAND PANDAN 4 Bahan aka Dutch Boterkoek Superr Rich&Yummy

Uda kepengen nostalgia lagi sama boterkoek sejak 2minggu lalu liat Lily minarosa ngrecook postku Buterkoek..xixixixii
Kebetulan kemaren sugar cravingnya mulai kumat ini lidah pengen yang manis+gurihh banget tapi pengen yang kilat+mudah,lhaa ini pas banget bikin lekker Holland nya!
Kali ini takasi esens pandan krn aku kangen banget aroma pandan +warna ijonya:)
Kilas balik,boterkoek ini sempet happening banget,dimana semua pecinta baking pada bebikin boterkoek aka lekker Holland ini;)
Sekedar info,Boterkoek ini adalah cake klasik asal Hollland,meskipun jadul cake ini tetep jadi cake kesayangan disana,cuco banget untuk temen ngeteh/ngopi.
Boterkoek ini BUKAN cookies ya,tapi dense cake (cake yang padet+chewy sekilas kayak cake bantat) disitu orang pada ketagihan sama texturnya yang unikkk,dia nda selembut normalnya Cake,tapi dia juga ga sekeras Cookie.. aku rasa seperti chewy bar,tapi rich,buttery bangettt:) bikin ketagihan memang!

Boter ( Butter) Koek (Cake) = Butter Cake
Ada yang ngebikinnya tipis,ada yg rada tebel..
Ternyata aku prefer rada tipis kayak buatanku yang pertama.xixixi...lebi chewy,garing..
Semua kembali ke selera yaa..
Biasanya di Dutch sana Boterkoek dibuat di loyang bulet,dipotong2 kayak pizza gitu
Resep uda di utak atik tasesuaikan lidahku ya
Yukkk ahhh Cusss resepnyaaa :)
Bahan-bahan

  • 100 gr Butter (anchor,wijsman)
  • 100 gr Margarin(blueband,palmia)
  • 140 gr Gula Pasir halus
  • 1 btr Telur ayam
  • 250 gr Tepung Kunci
  • 1 sdt pasta Pandan ato sesuai selera
  • Taburan: almond,chocochips,kismis

Langkah:

  1. Mixer dengan kecepatan tinggi semua bahan kecuali tepung+esens sampai fluffy mengembang pucat. 
  2. -- Kalau uda mengembang,masukkan esen pandan,kocok asal rata.
  3. Masukkan tepung terigu ke dalam bahan no 1 ya..
  4. Ratakan di loyang 20-22cm,kerat2 pake garpu sesuai selera yah:) 
  5. Aku pake kertas roti yah alasnya,lalu samping2 kuberi margarin
  6. Olesi kuning telur,beri taburan almond+chocochips/kismis. 
  7. Aslinya boterkoek ini taburannya cm almond di Holland xixi..
  8. Panggang suhu 180 derajat selama 30 menit ya / sesuaikan suhu oven sendiri.. aromanya enak bgttttt :D
  9. Keluarkan pelan2 dari loyang ya sebaiknya nunggu rada adem tapi aku ga sabar seperti biasa langsung panas2 tak hajar..xixixixixi
  10. Panas banget uda dipotong,rompal2 krn masi rapuh.. kalo buatanku yg pertama rapi potongnya krn nunggu rada adem..
  11. Cake kuno yang sangat2 unik!! Kress di luar,empuk kenyal di dalem :) 1 potong nda bakal cukupp pastiii.. 
  12. Boterkoek ini ngangenin banget.
  13. Bagian luar kress kayak chewy cookie,bagian dalem empuk kenyel kaya cake super padet yang sudah sangatt2 rich! 
  14. Drpd dibayangin mending cepet angkat mixer yaa..#ngompor wkwkwkwk
  15. Classic Dutch Almond Buttercake
  16. Aku kurang tau kenapa disini disebut Lekker Holland.. xixixi..
  17. Aroma Pandan berpadu dengan aroma butter yang sangat dominan,endessss..
  18. Updateee tanggal 1 April,bikin versi original tanpa pasta pandan buat sist+mom :) jadi 3 pack,kenyang!
  19. Yummiii..bikinnya jam 8 pagi:D 
  20. Cepet banget tauk2 jadi,gampil banget memang cake ini!
  21. Enaknyaa,versi pan

Bakwan tahu

Gampang banget ini bikinnya. Rasanya jg enak cocok buat ngemil sore ?? resepnya sy dapat dr teman IG cece iin_yap. Biasa sy sebut ini perkedel tahu tp resep aslinya sebut bakwan tahu. Ok lah...apalah arti sebuah nama , bukan ? ??
Terimakasih banyak buat teman2 yg sudah recook rebake resep2 sy...kadang sy greget pengen bisa komentarin masakan teman2 ...apa daya cuma bisa sekedar kasih ? masakan kue kalian banyak yg cakep2 ????

Mohon maaf jg kalo sy agak jarang2 posting disini krn sy kurang waktu kalo hrs posting di ig dan Resepsioni.com ??
O ya kalo ga ada udang atau takut pedes. Udang dan cabe rawit di skip aja. Yakin tetap enak. Selamat mencoba
Bahan-bahan

  • 1 bh tahu cina ukuran besar
  • 1 bh telur
  • secukupnya udang
  • seledri iris halus
  • cabe rawit iris
  • 1/2 bks kecil Sajiku tepung serbaguna

Langkah

  1. Haluskan tahu pake garpu. Campurkan tahu dg bahan2 lain aduk rata (sy bentuk dg sendok). Goreng bakwan sampai matang
  2. Note : waktu menggoreng jgn dibolak balik spy tidak hancur. Tunggu sampai satu sisi kokoh, berwarna kuning keemasan baru balik
  3. Tepung Sajiku udh cukup asin jd tidak perlu menambahkan garam atau bumbu lain

Roti Canai (Roti Prata)

Ternyata bikin roti canai itu mudah lho. Daripada beli mendingan bikin sendiri di rumah. Resep ini mengutip dari resep yang pernah saya lihat di salah satu akun sosmed (dengan sedikit modifikasi), tapi bener2 lupa siapa penulisnya. Pokonya terima kasih untuk mba yang punya resep ini. Yuk mari dicoba :)

Bahan-bahan

  • 300 gram Tepung terigu
  • 1 butir Telur ayam
  • 50 ml Minyak goreng
  • 150 ml Air hangat
  • 1 sdm Susu bubuk
  • 1 sdt Gula halus (opsional)
  • 1/2 sdt Garam
  • secukupnya Margarin
  • secukupnya Minyak goreng (untuk merendam adonan)

Langkah

  1. Masukkan telur ayam, air hangat, dan minyak goreng dalam satu wadah. Kocok dengan garpu, aduk hingga rata
  2. Tambahkan tepung terigu, garam, gula halus, dan susu bubuk. Uleni dan banting2 adonan hingga kalis dan tidak lengket
  3. Bulatkan adonan sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Kalau saya kurang lebih 1.5 kali ukuran bola ping pong. Lalu rendam adonan dalam minyak goreng. Tutup wadah dengan kain bersih lalu diamkan selama 1-2 jam
  4. Setelah adonan direndam, pipihkan hingga benar2 tipis (tapi jangan sampai robek ya), lalu oleskan mentega hingga merata
  5. Gulung adonan seperti pada gambar, lalu tarik2 agar adonan menjadi lebih panjang
  6. Gulung adonan dengan arah yang berlawanan hingga membentuk seperti huruf 'S'. Lalu satukan/tumpuk adonan seperti terlihat pada gambar
  7. Pipihkan adonan hingga melebar, sambil ditarik2 karena adonan agak liat. Ulangi langkah 4-7 hingga bola2 adonan habis
  8. Goreng di teflon tanpa minyak hingga berubah warna kecoklatan. Roti canai siap dihidangkan bersama susu kental manis/selai/keju parut/es krim/kuah kari, dll. Jika tidak habis 1x makan bisa disimpan di dalam freezer lalu dipanaskan lagi di teflon dengan sedikit mentega

Cilok (Pentol Kanji)

Camilan murah meriah pas dicemil saat mendung ujan dingin gini...cilok anget dicocol sambal kacang uwenak tenan.. Hayukk mari kita nyilok.. ????????

Bahan-bahan

  • 200 gr Tepung Tapioka/kanji
  • 150 gr Tepung Terigu
  • 4 Siung Bawang Putih,haluskan
  • 1/2 sdt Kaldu Bubuk
  • 1/4 sdt Lada Bubuk
  • Secukupnya Garam
  • 200 ml Air (Secukupnya)
  • Iris Daun Bawang

Pelengkap ::

  • Sambal kacang
  • Saos sambal
  • Kecap manis

Langkah :

  1. Siapkan wadah,masukkan tepung terigu,bawang putih halus,kaldu bubuk,lada bubuk dan garam, aduk rata, sisihkan.
  2. Panaskan air hingga mendidih..kemudian tuang dalam wadah yang berisi tepung terigu,aduk rata dengan menggunakan sendok kayu,kemudian masukkan tepung tapioka/kanji sedikit demi sedikit dan masukkan irisan daun bawang, uleni hingga tercampur rata dan dapat dipulung/dibentuk.
  3. Panaskan air untuk merebus cilok.. bentuk adonan berbentuk bulat, kemudian masukkan dalam rebusan air yang mendidih tadi..masak hingga cilok terapung yang tandanya cilok sudah matang..kemudian tiriskan, masukkan dalam magicom/bisa dikukus agar cilok slalu hangat dan empuk kenyalnya awet.??

  5. Nb :: tingkat kekenyalan sesuai selera..jika ingin lebih kenyal kurangi terigu dan ganti dengan tapioka/kanji. Cilok siap disajikan dengan sambal kacang,saos sambal dan kecap manis..?????? ????
  6. Sambal Kacang Sederhana Bahan-bahan :: 200 gr Kacang tanah goreng (Haluskan), Garam Secukupnya, Penyedap rasa secukupnya, 1 sdm Gula merah disisir, 50 ml Minyak goreng, Air secukupnya. Bumbu halus :: 2 Cabe Merah, 6 Cabe Rawit (Opsional), 2 Bawang Putih. Cara membuat :: Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus dan masukkan kacang tanah halus,beri air secukupnya,garam,penyedap rasa dan gula merah. Masak hingga tercampur rata dan kental. Sambal kacang sederhana siap disajikan.

Pastel Tutup Klasik Panggang Mudah Lezattt

Dari duluu pengen nyobain bikin pastel tutup..tapi males banget kukus+ancurin kentangnya..wkwkw.. padaha sepele ya?#tepokjidat
Akhirnya kekomporan mba Susi Agung,waktu beliau share resep pastel tutupnya,ga pake lama langsung beli bahan dannn taraaa..
Mba Susi pake Tepung Kentang instant,next time mau pake itu aja ah,soale bener2 ga telaten tadi lumatin kentang :D

Hasilnya enakkk,lezattt,mudahh..
Tapiiiii sayangnya Soun kurang empuk soale uda terburu nafsu..wkwkw..jadinya kurang juicy..trus aku pake pyrex rada gede,kentangnya ketipisan jadi rada kering juga ditambah waktu panggang yang aku lamain tapikir supaya padat(aku suka pastel tutup yang rada padet ga berair,lha rata2 kentangnya mengandung banyak air)wkwk
Tapiii overall tetep uenakk:)
Baiklah ini 1st Trial,next pasti better
Resep by Susi Agung dengan sedikit modifikasi
Cussss mommiessss
Bahan-bahan

  • 700 gr Kentang,kukus lumatkan
  • 1 sachet Dancow instant
  • 100 gr Keju Parut
  • 1 butir telur

BAHAN ISI :

  • 150 gr daging ayam/sapi
  • 2 batang Sosis Sapi
  • 1 batang Wortel,potong dadu
  • 1 bungkus kecil Soun,rendam tiriskan
  • 2 sdm Margarin munjung u/ menumis
  • 1 batang Seledri
  • 1 buah Bawang Bombay cincang
  • 2 buah Bawang Putih cincang
  • Sesuai Selera Jamur kancing/kuping
  • Sesuai Selera Kaldu bubuk,gula,merica,pala
  • 150 gr Air Kaldu
  • 2 Butir telor rebus( potong tipis2)_tadi ga pake kelupaan!
  • OLESAN : 1 Kuning Telur

Langkah

  1. Campur kentang yg sudah dihaluskan+keju parut+telur+dancow 
  2. (bole kasi lada+pala kalo suka)
  3. Tumis bawang2an dengan margarin sampai harum
  4. Masukkan wortel,sosis,daging sapi,jamur+kacang polong,aduk rata :)
  5. Masukkan air kaldu,bumbui Garam gula lada pala sesuai selera,masak sampai air menyusut,masukkan Soun+seledri,TEST RASA.
  6. Ambil pyrex/alumunium foil/ramekin,oles sedikit margarin. 
  7. -- Masukkan kentang di dasarnya,ratakan. 
  8. --Tata potongan telur rebus berjejer 
  9. --Beri isian,Ratakan lagi.. 
  10. --Tutup dengan kentang lagi yah..
  11. Olesi permukaan dengan kuning telur.
  12. Panggang suhu 190-200 derajat selama kurleb 25 menit..kalo pengen lebi kering ya dilamain aja..fleksibel waktu panggang ga terpaku loh.. 
  13. Aku skitar 35 menit karena suka rada kering+keemasan permukaannya:D
  14. Taraaaa.. baunyaa uda kesana sini waktu di oven..ga sabarrr bener pengen nyoba..xixixixixi.akhirnya!
  15. Semuanya pas di lidah!:)
  16. Pas banget sajikan dengan saus/sambal botolan yah:D endesss
  17. Swear ngiritt bangettt,biasanya aku beli dijual kecill di alumunium foil padahal kulit ga pake keju uda lumayan harganya,apalagi ini se pyrex gede,sampe tabagi ke mom+sist :D
  18. Pastel tutup klasik panggang :)
  19. Next time mau bebikin lagiii horeeeii!

Sumber: Resepsioni.com 

Roti Goreng

Kejadian lucu kemarin ini baru sore posting roti goreng di instagram eh besok pagi nya roti goreng ini udh muncul di Resepsioni.com ?? Pelakunya orang yg sama, yg udh di ban Resepsioni.com beberapa waktu lalu krn ambil foto sesama member Resepsioni.com eh dia bikin akun baru lg dan nyolong lg ??
Roti goreng ini bener2 enaaak. Baru sehari posting besoknya langsung rame yg bikin 10 orang udh lebih, ini pagi2 jg udh ada beberapa nyusul. Hasilnya cakep2 dan rasanya enaak kata yg udh bikin dan yg pasti resepnya anti gagal, mudah dibentuk , ga mimpes roti nya.

Resep ini sy dapat dr bu S ini hasil kursus di Surabaya. Di bahan2 banyak pakai bahan2 kue yg sy ga ngerti apa tp sepertinya pelembut pengembang dan sy sama sekali ga pake krn ga punya dan ga kenal bahan2nya ?? tp tanpa pake itu semua hasilnya tetep ok. Awalnya sempat ragu kog pake sagu sih? Tp sy ngikutin aja dan hasilnya ga mengecewakan. Roti nya empuk lembut apalagi makannya anget2 ????...Yuk bikin. Step2 ga sempat sy foto. Males. Tp cukup baca aja udh ngerti kog krn gampang bikinnya. Utk isi nya suka2 aja mau isi apa. Sy isi dg daging sapi cincang. Resep isian nya udh sy posting

Bahan-bahan :
  • 450 gr terigu cakra
  • 50 gr terigu segitiga
  • 40 gr sagu tani / tapioka
  • 80 gr gula pasir
  • 50 gr susu bubuk
  • 50 gr butter
  • 40 gr margarin
  • 2 sdt fermipan
  • 3 btr kuning telur
  • 2 btr putih telur
  • 225-250 ml susu cair dingin
  • sejumput garam

Bahan pelengkap :

  • 1 putih telur utk membalur roti
  • tepung panir

Langkah :

  1. Campur semua bahan jd satu dlm mixer kecuali garam masuk terakhir setelah semua bahan tercampur rata. Uleni sampai kalis elastis. NOTE : susu cair dimasukkan sedikit2, lihat adonan bisa lebih atau kurang dr jumlah di resep
  2. Bulatkan adonan jd satu. Diamkan selama kurleb 30 - 45 mnt.
  3. Timbang @ 50 gr. Bentuk bulat2. Diamkan lg 10 mnt
  4. Setelah 10 mnt, bentuk dan isi roti. Lakukan sampai habis
  5. Adonan roti yg telah diisi. Diamkan sampai mengembang
  6. Balur roti yg telah mengembang dg putih telur lalu gulingkan dlm tepung panir
  7. Roti yg telah dipanir. Siap digoreng
  8. Goreng roti sampai matang kecoklatan. Pd saat menggoreng cukup 1x balik supaya roti tidak berminyak
  9. Roti yg telah digoreng. Ini bikinan tadi, sempatin foto2 buat lengkapin step2 nya
  10. Penampakan bagian dalam roti goreng dr dekat. Bener2 enaaak...musti coba. Kulitnya crispy kres kres bagian dalam nya lembuut dg isian daging yg juicy. Yummy ??

Ice Cream Ubi Ungu tanpa Whiping atau SP (3 bahan saja)

Ahh embuh ws q g bs ngerok ice cream bulet kyk di iklan",itu ahahh apa,kerokanx yg salag apa tngn q yg g bs ???? .. kapan" tak ngintip bakul,es cream gmn kerokx ahha... ini alternatif buat yg rmhx agak plosok" nih kyk eyke .. yg rada susah nyari whiping .. biasax sy kalo bkin ice
Cream pakai Sp .. tp mulai th 2017 ini insyaallah mulai hdp sehat , tanpa obat"an , tanpa penyedap maupun vetsin ?? ... tp ya jls tekturx g bs kyk busa gitu ya cz kn g ada whipix tp,yg pntng ttp enak,yumii lembut creamy .. kyk dung dung
Source mbak dewi sartika ..

Bahan-bahan

  • 500 ml susu cair (blh gntisantan asli yg sedang kental)
  • 5 sdm SKM (saya 7 sdm)
  • 2 buah ubi ungu

Langkah

  1. Cuci bersih ubi ungu, kupas bersih cuci lg biar ilang getahnya.. potong kotak" kukus hingga matang empuk..
  2. Blender ubi ungu + susu cair + masukan SKM skalian... blender hingga luembut.. kyk di gambar ya... lalu masukan plastik.. kulkas hingga setengah mengeras (blh pakai mangkuk lalu atasx tutup alumunium foil)
  3. Kluarkan adonan yg udah stengah beku (jngn beku" bgt susah mixerx nnti) mixer hingga lembutt...
  4. Taruh di box frezer hingga beku..,siap,deh
  5. Ftonya malam" guys jngn tanya baguse ???? ws dasarebg bs fto..,kerok es jg g bs... ehh?? mangkuk yg blakang rada bulet lh kerokanx ahahah maksa bin menghibur hati ?????? pdhl mbregedel ?????
  6. Yumiii lmbut creamy.. yg suka muanis blh tmbh gula
  7. Yg paling pntng healty ya ????
Langganan: Postingan (Atom)